Mavum Corvina / Cabernet

Druivenrassen en vinificatie
Deze prachtige rode wijn is een blend van verschillende druivensoorten: Corvina Veronese en Cabernet Sauvignon. Tijdens de oogst worden de trossen met de hand geplukt en in houten kisten gedaan. Deze gelegenheid vindt normaal gesproken vroeg in de ochtend of laat in de avond plaats om de intense warmte waar de druiven gedurende de dag van kunnen lijden, te vermijden. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn in grote vaten.

Proefnotitie
Intense robijnrode kleur, neigend naar granaatkleur met de rijping. Op het bouquet karakteristiek en delicaat met kruidige tonen. De smaak is droog en fluwelig, licht bitter in de mond en mooi in balans.

Wijn/spijs
Deze wijn is heerlijk bij hoofdgerechten, vooral wild, rood vlees en gerijpte kazen.