Chat. Maucoil Chateauneuf-du-Pape Rouge (bio)

Druivenrassen / Vinificatie
Deze wijn is een klassieke blend van Grenache (60%), Syrah (15%), Mourvèdre (15%) en Cinsault (10%). De handgeplukte druiven zijn afkomstig van een terroir van kiezelstenen, zand en kalksteen, met een laag rendement van circa 25 hl/ha. Na een strenge selectie ondergaan de druiven een traditionele vinificatie van 30 dagen in betonnen vaten. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in een combinatie van betonnen vaten en demi-muids. Vanaf de oogst van 2025 zal oenoloog Pierre Vincent Château Maucoil ondersteunen bij de vinificatie. Met zijn jarenlange ervaring in de Bourgogne zal hij helpen om de unieke identiteit van het terroir verder te benadrukken en de stijl van de wijnen te verfijnen. 

Proefnotities

Proefnotitie
De wijn heeft een intense robijnrode kleur. De verfijnde neus biedt aroma's van zwart fruit en specerijen. In de mond is de wijn charmant en intens met een uitstekende balans. Terwijl de Grenache zorgt voor frisheid en elegantie, voegt de Syrah kracht en tannines toe. De Mourvèdre draagt bij aan de structuur en het bewaarpotentieel van 6 tot 10 jaar. 

Combineert met

Wijn / Spijs
Indien de wijn jong gedronken wordt (binnen 5 jaar na de oogst), is decanteren aanbevolen. De wijn is een ideale begeleider van hoogwaardige rundvleesgerechten of een risotto met truffel.