Chat La Nerthe Chateauneuf Cuvee Cadettes

Druivenrassen/vinificatie 

Deze wijn is gemaakt van grenache noir, syrah en mourvedre. De druiven worden handmatig geoogst en direct gesorteerd zodra ze in de kelder aankomen. De 3 druivenrassen worden samen in een houten vat gestopt waar de vergisting plaatsvindt. Daarna zorgen de wijnmakers ervoor dat de wijn overgepompt wordt, om zo de beste extractie uit de druiven te kunnen garanderen. De rijping / ontwikkeling duurt 3 weken. Daarna is er tijd voor de laatste controle en het moment om de wijn te blenden. Hierna laat men de wijn 12 maanden rijpen in grote eikenhouten vaten en gedeeltelijk zelfs in nieuw eiken. 

Proefnotities

Proefnotitie 

Deze dieprode grenache blend zorgt voor een aromatische neus vol met zwarte kers, cassis en zoete specerijen. De wijn is fris, goed in balans en kan minimaal wél 20 jaar rijpen. 

Combineert met

Wijn/spijs 

Deze wijn past perfect bij stoofschotels, wild zwijn en eendenborstfilet.