Morgon Domaine Maisons Neuves

Druivenras & Vinificatie
De Domaine Des Maisons Neuves Morgon wordt gemaakt van 100% Gamay. Het bodem bestaat uit graniet. De wijngaard ligt genesteld tegen de heuvels van de Cru Fleurie.

De oogst gebeurt handmatig om de integriteit van de druiventrossen tijdens de vinificatie te behouden. De vinificatie volgt de traditionele Beaujolais-methode met semi-carbonische maceratie. Deze vinificatie heeft een gemiddelde maceratietijd van 12 dagen. De wijn wordt gerijpt in roestvrijstalen tanks.

Proefnotities

Proefnotitie
In de neus aroma's van vanille, naast rijke geuren van kers en pruim. Het mondgevoel is vol en tanninerijk, maar evenwichtig. De wijn heeft veel fruitaroma's en een aanhoudende warmte. De wijn kan 5 tot 10 jaar ouderen.

Combineert met

Wijn/Spijs
Deze Morgon is veelzijdig en is een perfecte partner voor gerechten met umami en rijke smaken. Denk aan Boeuf Bourguignon, eendenborst met een rijke kersensaus of gebraden kalkoen. De wijn past ook erg goed bij truffelrisotto, een rustieke linzenschotel, Comté kaas of Gruyere.