Antoine de la Farge Sancerre Blanc

Wijnmaker Antoine de la Farge komt uit een bekende wijnfamilie in Menetou-Salon. Na jaren in de internationale wijnhandel keerde hij terug naar zijn roots om zelf weer wijnen te maken – met zijn voeten in de aarde, zoals hij het het liefste heeft.

Deze Sancerre is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van wijngaarden met een mix van klei, kalksteen en kiezels – precies de bodem die dit gebied zo bijzonder maakt. De druiven worden koel vergist en rijpen daarna een paar maanden op hun gistcellen, wat zorgt voor extra smaak en een beetje zachtheid.

Proefnotities

Fris, strak en zuiver. In de geur vind je citrus, wat bloesem, kruisbes en een vleugje mineraliteit. In de smaak is hij levendig en helder, met tonen van limoen, groene appel en iets kruidigs. De afdronk is droog, fris en lekker verkwikkend.

Combineert met

Heerlijk bij geitenkaas, schaal- en schelpdieren of lichte salades. Ook lekker bij asperges, sushi of een stukje witvis. Serveer goed gekoeld en laat de frisheid zijn werk doen.