Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet / Syrah

Druivenrassen/Vinificatie
15 jaar oude wijnstokken op een klei en kalkhoudende fossielbodem. Een blend van Cabernet Sauvignon en Syrah druiven. 50% van de blend is gedurende 8 maanden opgevoed op nieuwe eikenhouten vaten. 

Proefnotities

Proefnotitie
Diep paarsrood van kleur met een robijnrode gloed. Complexe, intense neus met zwart fruit, viooltjes en leder gevolgd door aroma's van hout, groene peper en hints van toast en specerijen. Goede balans met een uitstekende structuur. Aanwezige, maar zachte tannines. Lange afdronk met hints van drop. 

Combineert met

Wijn/Spijs
Heerlijk bij pasta, stoofschotels, rood vlees en zachte kazen.