Chat Clerc Milon Pauillac Grand Cru Classe

Kist met 6 flessen

Château Clerc Milon is een 5e Grand Cru Classé gelegen in het noorden van Pauillac op de Mousset-heuvel, grenzend aan Mouton en Lafite Rothschild. De 41 hectare grote wijngaard is aangeplant met een klassieke Médoc-blend, waarbij jaargang 2022 bestaat uit 59 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 8 % Cabernet Franc en 1 % Carmenère. De druiven worden per perceel geoogst en vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en betonnen tanks. Na een zachte extractie en een maceratie van 15 tot 22 dagen, rijpt de wijn 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 55 % nieuw is.

Proefnotities

De 2022-vintage is een schoolvoorbeeld van moderne Pauillac: geconcentreerd, energiek en verfijnd. In de geur vallen tonen van wilde bosbessen, viooltjes, zwarte kersen en specerijen op, met onderliggende nuances van pure chocolade en zoethout. De smaak is krachtig maar zijdezacht, met rijpe tannines en een indrukwekkende balans. De lange, gelaagde afdronk wordt gedragen door mineraliteit en sappig zwart fruit – intens, maar ingetogen en elegant.

Combineert met

Deze wijn vraagt om gerechten met structuur en diepgang. Denk aan lamsrack met rozemarijn, entrecôte met pepersaus of eendenborst met vijgencompote. Ook bij gerijpte kazen zoals Comté of oude Mimolette komt zijn finesse volledig tot zijn recht. Château Clerc Milon 2022 is nu al verleidelijk, maar heeft ook alle potentieel om zich de komende decennia prachtig te ontwikkelen.