Ch Calon Segur Saint Estephe Grand Cru Classe

Wijnhuis
Château Calon Ségur is een van de oudste en meest gerespecteerde domeinen in de Médoc, gevestigd in de appellatie Saint-Estèphe. Als 3ème Grand Cru Classé staat het landgoed bekend om zijn klassieke stijl en lange bewaarpotentieel. Het kenmerkende hart op het etiket verwijst historisch naar de voorliefde van de voormalige eigenaar, de Markies de Ségur, voor dit specifieke domein.

Druivenrassen/Vinificatie
De blend wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een klein aandeel Petit Verdot. De wijngaarden staan op een terroir van diepe grindlagen over een onderbodem van klei. De vinificatie volgt de traditionele Bordeaux-methode met een langdurige maceratie en rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw eiken. Dit geeft de wijn zijn structuur, complexiteit en rijpingspotentieel.

Proefnotitie
In de neus toont de wijn een klassiek aromatisch profiel van cassis, bramen en wilde bessen, aangevuld met tonen van cederhout, potloodslijpsel, tabak en subtiele specerijen. In de mond presenteert hij zich middelzwaar tot vol, met een stevige maar rijpe tanninestructuur en een frisse, uitgebalanceerde zuurgraad. De smaak is geconcentreerd met een gelaagde textuur en leidt tot een lange, gestructureerde afdronk.

Wijn/Spijs
Door zijn krachtige structuur en aanwezige tannines is deze Saint-Estèphe een uitstekende gastronomische begeleider. De wijn past uitstekend bij klassieke roodvleesgerechten zoals entrecote, gebraden lamsbout met rozemarijn, rijk bereid wild (zoals hert of wild zwijn) en gerijpte harde kazen. Het wordt aanbevolen de wijn in zijn jeugd te decanteren.