Chat Duhart Milon Pauillac Grand Cru Classe

Kist met 6 flessen

Château Duhart-Milon is de enige 4e Grand Cru Classé in Pauillac en ligt direct naast het prestigieuze Château Lafite Rothschild, waarvan het sinds 1962 deel uitmaakt. Pauillac ligt op de linkeroever van de Gironde, ongeveer 40 km ten noorden van Bordeaux, en staat bekend om zijn uitstekende klimaat en geologische omstandigheden voor wijnbouw. De 76 hectare aan wijngaarden van Duhart-Milon vormen één aaneengesloten blok op de westelijke helling van het plateau van Carruades, met grindrijke bodems en een kleigehalte van meer dan 10%.

De jaargang 2022 bestaat uit 78% Cabernet Sauvignon en 22% Merlot. Na handmatige oogst worden de druiven per perceel vergist in betonnen of roestvrijstalen tanks, gevolgd door een zachte extractie en een maceratie van ongeveer 20 dagen. De uiteindelijke blend rijpt vervolgens op Frans eikenhout, waarvan 50% nieuw, geproduceerd in de eigen Tonnellerie des Domaines.

Proefnotities

De neus is in deze fase nog een beetje ingetogen, maar verraadt al een mooie diepte en balans, met tonen van donker fruit en subtiele kruiden, verfijnd ondersteund door het hout. In de mond is de aanzet fris, delicaat en soepel; daarna bouwt de wijn gestaag op naar een volle, gelaagde structuur die het gehemelte lang blijft bekoren.
“It is both very Duhart and very atypical, like many 2022s.”

Combineert met

Deze stijlvolle Pauillac komt uitstekend tot zijn recht bij klassiek Frans vlees zoals entrecôte, lamszadel of eendenborst met een rodewijnsaus. Ook bij gerijpte harde kazen of wildgerechten toont hij zijn diepgang en elegantie. Een wijn met kalme kracht en grote toekomst.