Niepoort Ruby The Junior

Druivenrassen & Vinificatie
De wijn wordt gemaakt van diverse traditionele druivenrassen, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz en andere. De stokken zijn ouder dan 30 jaar. De druiven komen van oude, laag-renderende wijngaarden in de regio Cima Corgo van de Douro Vallei. De druiven worden handmatig geplukt in september/oktober. De vergisting vindt overwegend plaats in lagares door middel van voetentreding. 

De wijn rijpt 3 jaar in grote oude eikenhouten vaten in de pakhuizen van Niepoort in Vila Nova de Gaia. De Junior Ruby ondergaat een vroege botteling en brengt de rest van de tijd door in de fles, waardoor zijn jeugdigheid, donkere kleur, frisheid en donkere fruitaroma's optimaal behouden blijven.

Proefnotities

Proefnotitie
De Junior Ruby is een port met een volle body die uitblinkt in jeugdigheid en fruitconcentratie. De wijn heeft aroma's van intense donkere pruimen en bramen met een hint van chocolade.

Combineert met

Wijn/Spijs
De Junior Ruby past uitstekend bij elke soort chocolade. Daarnaast gaat de Port goed samen met diverse kazen: rijpe en zachte, harde en ook blauwe kazen.