Niepoort Tawny The Senior

Druivenras & Vinificatie
De wijn wordt gemaakt van diverse traditionele druivenrassen, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz en andere. De stokken zijn ouder dan 30 jaar.
De druiven komen uit de regio Cima Corgo in de Douro Vallei.  De druiven worden handmatig geplukt in september/oktober. De vergisting vindt overwegend plaats in lagares door middel van voetentreding.

De Senior Tawny brengt het grootste deel van zijn tijd door met rijpen. De rijping duurt 7 jaar in kleine, oude eikenhouten vaten in de pakhuizen van Niepoort in Vila Nova de Gaia.

Proefnotities

Proefnotitie
De wijn heeft een roodbruine kleur. De wijn heeft een fluweelzacht mondgevoel. Het is een fijne blend van oude wijnen die rijkdom geven, in balans gebracht met jongere wijnen die frisheid en complexiteit geven.

Combineert met

Wijn/Spijs
Deze Tawny is een goede combinatie met kazen en desserts met chocolade. De wijn kan ook gedronken worden als aperitief.