Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs

Druivenras / vinificatie

De druiven voor deze wijn groeien in de Bourgogne op een bodem van klei en kalksteen. Na de handmatige oogst worden de druiven langzaam geperst. Alleen de eerste persing wordt gebruikt voor de blend, om zo de hoogste kwaliteit te krijgen. Er vindt malolactische gisting plaats in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats in de fles, wordt opgewekt door de toevoeging van gisten en suiker. De wijn rijpt daarna tussen de 14 en 24 maanden op de gistcellen. Deze blanc de blancs is gemaakt van Chardonnay en Aligoté druiven.  

Proefnotities

Proefnotitie

De wijn heeft een goudgele kleur. In de neus fruitige tonen van witte bloemen. Op het palet aroma’s van citrus en limoen. De afdronk toont een mooie mineraliteit.

Combineert met

Wijn/spijs

Deze wijn gaat heel goed samen met vis en schelpdieren.