Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs 'light blush'

Vinificatie/druivensoorten
De druiven voor deze wijn groeien in de Bourgogne op een bodem van klei en kalksteen. Na de handmatige oogst worden de druiven langzaam geperst. Alleen de eerste persing wordt gebruikt voor de blend, om zo de hoogste kwaliteit te krijgen. Er vindt malolactische gisting plaats in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting vindt plaats in de fles, wordt opgewekt door de toevoeging van gisten en suiker. De wijn rijpt daarna tussen de 12 en 18 maanden op de gistcellen. Deze wijn is gemaakt van 80% pinot noir en 20% gamay druiven. 

Proefnotities

Proefnotitie
Deze wijn heeft een zeer expressieve neus met smaken van gekonfijt fruit. Tonen van rood fruit en milde specerijen prikkelen de smaakpapillen. Rijkdom en balans in de afdronk.

Combineert met

Wijn/Spijs
Deze wijn is heerlijk als aperitief of met gevogelte in saus.