Bousquet Malbec Virgen (bio, no sulphite added)

De druiven voor deze wijn groeien op een hoogte van ongeveer 4000 foot in het Andes gebergte. De hoge locatie zorgt voor frisse nachten, wat er op zijn beurt weer voor zorgt dat de wijn frisse fruitsmaken bevat en een mooie zuurgraad.  De bodem waarop de druiven groeien bestaat uit grind en zand.  Het grind is goed waterdoorlatend, wat zorgt voor gezonde wortel en ook voor lichte frisse wijnen.

De druiven worden eind maart handmatig geoogst. Maceratie vindt plaats bij een temperatuur van 10°C gedurende 48 uur. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van 25 - 27°C en duurt 12 dagen.  Er worden aan deze wijn geen sulfieten toegevoegd.

De wijn is gemaakt van 100% Malbec druiven.

Proefnotities

De wijn heeft een prachtige violet kleur. In de neus komen de heerlijke geuren van zwarte en blauwe bessen naar voren met hints van viooltjes. Een zachte fruitige wijn, levendig en mondvullend, met een aangename finish.

Combineert met

Een heerlijke metgezel van  gegrild rood vlees. De wijn wordt het best geserveerd met een temperatuur van 16°C.