Alpha Estate Axia Rood

Druivenras/vinificatie

Deze wijn is ruim vijf jaar lang de tweede huiswijn geweest van sterrenzaak De Librije in Zwolle, en biedt gastronomisch vooral veel mogelijkheden.
De wijn komt uit een van de voornaamste wijnregio's van Griekenland en bestaat uit twee druivenrassen: Syrah (50%) en Xinomavro (50%). Alle druiven zijn met de hand geoogst op een hoogte van 720 meter, in een regio met aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de rijping en ontwikkeling van de aroma's ten goede komt. De Xinomavro-druif is een kloon van de Nebbiolo en vertoont ook verwantschap met de Pinot Noir. Dit is niet zo verwonderlijk, aangezien de regio Florina op dezelfde breedtegraad ligt als de Bourgogne en Piemonte. 

De wijn heeft een houtrijping van 12 maanden op Frans eiken ondergaan, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles.

Proefnotities

Proefnotitie
Barstensvol rood fruit zoals kersen, bramen en rijpe aardbeien, heeft de wijn een mooi geïntegreerde houtrijping met een vleugje vanille in de afdronk. De aanwezige tannines zijn niet agressief en de wijn heeft zeker bewaarpotentieel. 

Combineert met

Wijn/spijs
Ideaal bij pasta met tomatensaus, gegrild vlees, barbecue, lamskotelet en harde kazen.