Tramin Pinot Nero Alto Adige

Druivenrassen/vinificatie
Deze Pinot Nero van Tramin zijn geoogst met de hand in kleine korven. De maceratie vindt plaats onder een gecontroleerde temperatuur van 26°C. Het sap wordt dagelijks verpompt om meer extract uit de druivenschillen te krijgen. Fermentatie en opvoeding vindt 6 maanden plaats in afwisselend Frans eiken en roestvrijstaal. 

Proefnotities

Proefnotitie
Licht granaatrood, met een verleidelijke geur van bosfruit, pruimen, frambozen en kersen. Sappig en fruitig. Fluweelzacht met frisse zuren en verfijnde tannines. 

Combineert met

Wijn en spijs
Deze Pinot Nero past bij diverse verfijnde gerechten zoals wild en eendenborst maar vormt ook een ideale begeleider van een eenvoudige pasta.