De Vescovi Ulzbach Teroldego (bio)

Druivenrassen en vinificatie
De Teroldego is een zeldzaamheid, want wereldwijd staat er nog geen 400 ha van aangeplant. Het is een inheems ras dat van oudsher wordt aangetroffen op de hoogvlaktes van Rotaliano in Trentino, deel van de Dolomieten, helemaal in het noorden van Italië. De wijn wordt gekenmerkt door zijn kruidige en robuuste karakter.
De druiven rijpen 10 maanden op eikenhouten vaten, na botteling rijpt de wijn nog 4-5 maanden op fles.

Proefnotities

Proefnotitie
Ondoorzichtige, robijnrode kleur met vet tranencircus. Origineel bouquet met veel kruidige accenten zoals naaldwoud, groene peper en rozemarijn. Vol van smaak met een hoge fruitfactor. Vooral kersen en zwarte bessen maar vervolgens ook met pruimen en vijgen op de achtergrond. Een heerlijke frisheid en nergens een spoor van houtdominantie. 

Combineert met