Dona Ermelinda Moscatel Roxo de Setubal

Druivenras & Vinificatie
Deze versterkte wijn is volledig gemaakt van de Moscatel Roxo de Setúbal druif. Het vinificatieproces begint met vergisting in roestvrijstalen vaten en wordt gestopt door de toevoeging van 77% wijnalcohol. Hierop volgt een zeer lange schilinwerking tot maart van het volgende jaar. Ten slotte rijpt de wijn maar liefst 5 jaar in vaten van Frans en Amerikaans eikenhout. 

Proefnotities

Proefnotitie
De wijn heeft een prachtige, heldere amberkleur. In de neus zijn intense aroma's waarneembaar van gedroogd fruit, zoals hazelnoot en vijgen, gecombineerd met verfijnde kruidige en florale tonen. Het palet is bijzonder harmonieus; de uitstekende balans tussen zoetheid en de aangename zuurgraad zorgt voor een zeer aanhoudende en langdurige afdronk. 

Combineert met

Wijn/Spijs
Deze Moscatel Roxo is zeer veelzijdig. Serveer de wijn gekoeld op 12-14°C als aperitief, of op 16-18°C als digestief. Hij combineert voortreffelijk met verfijnde patisserie en Arabische zoetigheden. De wijn kan tot wel 30 jaar bewaard worden.