Finca Milena Viura / Sauvignon Castilla (bio)

Druivenrassen/Vinificatie
De witte wijn bestaat hoofdzakelijk uit Viura druiven, aangevuld met een beetje Sauvignon Blanc. De druiven worden 's nachts en tijdens de vroege ochtenden mechanisch geoogst. De fermentatie vindt plaats bij een lage temperatuur tussen 13-16°C met behulp van geselecteerde gisten. 

Proefnotities

Proefnotitie
Helder lichtgeel met een gouden rand. Duidelijk aanwezige en intense aroma's die doen denken aan gele grapefruit, perziken en kruisbessen. Er zijn mooie hints van gras en lichte minerale noten die complexiteit toevoegen. De wijn is verfrissend  en het palet biedt een lange nasmaak. 

Combineert met

Wijn/Spijs
Combineer bij gebakken of gegrilde vis, kreeft en langoustines en geitenkaasjes.