Domaine Vallon des Glauges Oddo Provence Rosé (BIO)

Druivenrassen/vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Grenache, Cinsault, Syrah en Counoise. De druiven komen van hellinggronden met een hoger kleigehalte.

De rosémust wordt geperst in hele trossen of koud bewaard gedurende 1 tot 3 weken en wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen en betonnen tanks. Daarna rijpt de wijn nog enkele weken tot enkele maanden op de lie, om de zoetheid te verhogen en de variëteitaroma's maximaal te behouden.

De druiven worden verzameld in kisten en zorgvuldig gesorteerd op een selectietafel. Ze worden langzaam en zwaartekrachtsgewijs in betonnen tanks geplaatst. Na 3 tot 4 weken worden ze overgeheveld naar kuipen en vaten voor een rijping van 10 tot 14 maanden. Gedurende deze periode verfijnen en ontwikkelen de wijnen een unieke aromatische complexiteit.

Proefnotitie
Bleekroze kleur. De neus wordt gedomineerd door tonen van kleine rode bessen. De smaak is rond, zacht, smakelijk en heeft een lange en frisse afdronk. 

Wijn/spijs
Bouillabaisse, rode mulfilet of zeeduivel op Provençaalse wijze.