Beschrijving
De Engel Sylvaner Renaissance BIO 2023 is een expressieve en eigentijdse witte wijn uit de Elzas in Frankrijk, geproduceerd door Domaine Fernand Engel. De Elzas staat bekend als een vooruitstrevende wijnregio met een sterke focus op biologische wijnbouw, en Engel behoort tot de producenten die moderne, volledig droge wijnen maken met een zuivere druifexpressie. De kwaliteit van dit domein kan zich moeiteloos meten met de beste wijnhuizen uit de Haut-Rhin.
De druiven zijn afkomstig van twee percelen in Bergheim: Buhl en Pflaenzerreben, nabij Colmar. De wijngaarden liggen op oost- en zuidoostgerichte hellingen met bruine, kalkhoudende bodems rijk aan klei en zand. De wijnstokken zijn tussen de 25 en 45 jaar oud, wat zorgt voor concentratie en diepgang.
Bij de vinificatie worden hele trossen geperst, waarna de gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18–20 °C. Vervolgens rijpt de wijn 6 tot 8 maanden sur lie, wat hem extra complexiteit en een licht romige textuur geeft.
In het glas is de wijn licht goudgeel. De neus is rijk en uitnodigend met aroma’s van warm brood, toast, hazelnoot, peer, grapefruit en citrus. In de mond is de wijn vol en fruitig, met een mooie zuurgraad die zorgt voor balans en lengte.
Deze Sylvaner is een uitstekende begeleider van hartige taarten, vol-au-vent, gegrilde forel met walnoten en coquilles. Een gastronomische en moderne Sylvaner die perfect laat zien hoe spannend deze druif kan zijn.
Er zijn nog geen beoordelingen.