Beschrijving
De Paul Mas Classique Chardonnay is een elegante en expressieve witte wijn uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk, geproduceerd door het gerenommeerde huis Domaines Paul Mas. Dit wijnbedrijf bezit inmiddels circa 850 hectare wijngaarden, verdeeld over 15 domeinen in de Languedoc, en werkt daarnaast samen met druiventelers die samen goed zijn voor nog eens 1.250 hectare. Hierdoor beschikt Paul Mas over een enorme diversiteit aan druivenrassen en terroirs.
Deze Chardonnay wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, afkomstig uit twee verschillende subregio’s: Limoux en Pézenas. Het koelere klimaat van Limoux zorgt voor frisheid en heldere aroma’s, terwijl Pézenas juist bijdraagt aan rijper, tropisch fruit. Deze combinatie geeft de wijn zijn evenwichtige en toegankelijke stijl.
De vinificatie is zorgvuldig opgebouwd: 80% van de wijn fermenteert gedurende twee weken in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor frisheid en zuiverheid. De overige 20% fermenteert in Amerikaans eiken, wat de wijn extra rondheid en een subtiele houttoets geeft zonder het fruit te overheersen.
In het glas heeft de wijn een fraaie goudgele kleur. De neus is expressief met aroma’s van tropisch fruit zoals ananas, aangevuld met noten en een lichte hint van vanille. In de mond is de wijn vol en mooi evenwichtig, met opnieuw veel fruit in de afdronk en een zachte, ronde structuur.
Deze Chardonnay is een uitstekende begeleider van asperges, schelpdieren en wit vlees, maar is ook zeer geschikt om los van de maaltijd te drinken. Een betrouwbare en stijlvolle Chardonnay die laat zien waarom Paul Mas wereldwijd zo geliefd is.
Er zijn nog geen beoordelingen.