Beschrijving
De La Bouche du Roi – Grande Vue Sauvignon Blanc 2023 is een unieke witte wijn afkomstig uit de Île-de-France, meer bepaald uit de Vlakte van Versailles. Deze regio was ooit één van de grootste wijngebieden van Frankrijk, maar verdween grotendeels na de phylloxera-crisis in de 19e eeuw. Sinds 2017 werken Adrien Pélissié en Julien Brustis aan de heropleving van dit historische terroir met het domein La Bouche du Roi.
De wijngaarden liggen op klei-kalksteenbodems, die zorgen voor spanning, frisheid en een kenmerkende mineraliteit. Dankzij een ideale waterhuishouding ontwikkelen de druiven een levendige energie en aromatische puurheid. De oogst gebeurt volledig manueel, wat bijdraagt aan een zorgvuldige selectie van het beste fruit.
De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten van 300 en 400 liter, die reeds 2 tot 3 wijnen hebben voortgebracht. Dit zorgt voor subtiele houtinvloed en extra complexiteit zonder het karakter van de Sauvignon Blanc te overheersen.
In het glas toont de wijn een goudgele kleur. De neus is rijk en licht exotisch, met tonen van citrusvruchten. In de mond is de wijn lang en complex, met een aanhoudende afdronk waarin frisheid en elegantie samenkomen. De stijl is verfijnd, mineraal en gastronomisch.
Deze Sauvignon Blanc past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, wit vlees en verfijnde groentegerechten. Een bijzondere wijn die de renaissance van Versailles als wijnregio prachtig weerspiegelt.
Er zijn nog geen beoordelingen.