Beschrijving
Bimber Ex-Bourbon Batch No.4 is een opmerkelijke single malt whisky van de Londense Bimber-distilleerderij, bekend om hun ambachtelijke benadering en toewijding aan kwaliteit. Deze expressie is samengesteld uit een selectie van de oudste first-fill Amerikaanse eiken ex-bourbonvaten van de distilleerderij, die in 2017 zijn gevuld, het tweede productiejaar van Bimber. Met een beperkte oplage van 7.000 flessen en een alcoholpercentage van 51,2%, biedt deze whisky een rijke en complexe smaakervaring.
Het productieproces begint met gerst van een enkele boerderij, die wordt gemout op de traditionele vloeren van Warminster Maltings. Na een fermentatie van zeven dagen in Amerikaanse eiken washbacks, wordt de whisky gedistilleerd in op maat gemaakte alembische potstills, die zorgen voor een fruitig en gelaagd karakter. De rijping in first-fill ex-bourbonvaten draagt bij aan de ontwikkeling van diepe en gelaagde smaken. Na de rijping worden de vaten samengevoegd in een Amerikaanse eikenhouten vat voor een rustperiode, waardoor de individuele kenmerken harmoniseren tot een uitgebalanceerd geheel.
Bij het openen van de fles komen uitnodigende aroma’s vrij van groene appel, gedroogde steenvruchten, met hints van vanille en melkachtige granen. Op de tong ontvouwt zich een palet van boomgaardvruchten, gekookte abrikoos, geroosterd eikenhout en een vleugje peper, wat zorgt voor een zijdezachte en rijke textuur. De afdronk is lang en verwarmend, met aanhoudende tonen van karamel en een subtiele kruidigheid.
Bimber Ex-Bourbon Batch No.4 is een bewijs van het vakmanschap en de passie van de distilleerderij, en biedt zowel kenners als nieuwkomers een verfijnde en memorabele whiskyervaring.
Er zijn nog geen beoordelingen.