Beschrijving
De Patrick Javillier Cuvée Oligocène 2023 is een verfijnde Bourgogne Blanc afkomstig van percelen rond Meursault. De naam “Oligocène” verwijst naar de kalkrijke bodems uit het Oligoceen-tijdperk, die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn.
Patrick Javillier staat bekend om zijn precieze en elegante stijl. Deze cuvée combineert druiven van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, wat resulteert in een wijn met zowel frisheid als subtiele diepgang.
De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay en deels vergist en gerijpt op eikenhouten vaten. De houtinvloed is verfijnd en ondersteunt het fruit zonder te domineren. Hierdoor ontstaat een mooie balans tussen frisheid, structuur en romigheid.
In het glas toont de wijn een heldere lichtgouden kleur. De neus is expressief met aroma’s van citrus, rijpe appel, witte bloemen en een minerale toets. In de mond is de wijn strak en elegant, met levendige zuren, subtiele rondheid en een lange, frisse afdronk met lichte tonen van hazelnoot en kalk.
Deze wijn past uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige pastagerechten. Een stijlvolle Bourgogne met karakter en finesse.
Er zijn nog geen beoordelingen.