Beschrijving
De Sophie Schaal Alsace Pinot Noir is een karaktervolle en biologische rode wijn uit de Elzas in Frankrijk, gemaakt door de gepassioneerde wijnmaakster Sophie Schaal. Haar filosofie draait om duurzaamheid, respect voor de natuur en minimale interventie, wat resulteert in wijnen met een puur en eerlijk karakter.
Deze Pinot Noir is een blend van twee bijzondere wijngaarden, beide beplant met oude wijnstokken. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna een natuurlijke fermentatie volgt. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden in Franse eikenhouten vaten. Er wordt geen klaring toegepast, zodat de fijne aroma’s volledig behouden blijven.
In het glas heeft de wijn een donkere, diepe rode kleur met schitterende granaatkleurige tinten. De neus is intens en verleidelijk met aroma’s van zwarte vruchten zoals braam, zwarte bes en kers, aangevuld met een subtiele vanilletoon. In de mond is de wijn soepel en perfect in balans, met een herhaling van de fruitige aroma’s en zijdezachte tannines die zorgen voor structuur, harmonie en lengte.
Deze Pinot Noir is een uitstekende begeleider van rood vlees en wild, maar combineert ook prachtig met wit vlees, gevogelte en internationale keukens zoals de Midden-Oosterse en Marokkaanse keuken (bijvoorbeeld lamstajine of couscous). Een uitgesproken en gastronomische Elzas Pinot Noir met finesse en persoonlijkheid.
Er zijn nog geen beoordelingen.