Beschrijving
De Domaine Serge Dagueneau et Filles Pouilly-Fumé AC Tradition 2024 is een verfijnde witte wijn uit de Loirevallei, geproduceerd in de appellatie Pouilly-Fumé. Het domein wordt al vier generaties lang gerund door dezelfde familie en telt 18 hectare wijngaarden in Pouilly-sur-Loire en Saint-Andelain, aangevuld met nog 3 hectare in Côtes de La Charité. Tegenwoordig staat Valérie Dagueneau aan het roer, met respect voor traditie en terroir, maar met een moderne visie.
De wijngaarden liggen op kalk- en kleibodems met Kimmeridge-mergel, rijk aan fossiele oesterschelpen, de bekende “Terres blanches”. Deze ondergrond geeft de wijn zijn karakteristieke mineraliteit en complexiteit. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 tot 40 jaar oud, met enkele exemplaren van meer dan 100 jaar. De wijngaarden hebben een zuidelijke tot zuidoostelijke expositie, wat optimale rijping garandeert.
Na de oogst in de eerste weken van oktober worden de druiven direct ontsteeld en geperst. Er volgt een koude schilinweking van 24 uur en een alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen van 18–20 °C. Vervolgens rijpt de wijn tot aan de botteling sur lie, met wekelijkse bâtonnage, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit.
In het glas presenteert deze Pouilly-Fumé zich als een droge witte wijn met fruitige aroma’s en een licht rokerig accent. De aanzet is verfrissend en mineraal, gevolgd door een intense en fruitige afdronk. De stijl is strak, zuiver en elegant, met die typische vuursteenachtige toets waar Pouilly-Fumé om bekendstaat.
Deze wijn is heerlijk als aperitief, maar combineert ook uitstekend met schaal- en schelpdieren, visgerechten, wit vlees, gevogelte en verse kazen. Een klassieke Loire Sauvignon Blanc met diepgang en finesse.
Er zijn nog geen beoordelingen.