Beschrijving
De Paul Mas Classique Merlot is een karaktervolle en toegankelijke rode wijn van Domaines Paul Mas, afkomstig uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. De druiven worden geselecteerd uit de Hérault en de Uzès-vallei, twee gebieden met een uitgesproken mediterraan klimaat, ideaal voor het produceren van ronde, fruitige Merlot met zachte tannines.
De wijn wordt gemaakt van 100% Merlot. De druiven worden ’s nachts machinaal geoogst om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Na de vergisting rijpt 20% van de wijn gedurende vier maanden in Amerikaans eiken, wat zorgt voor een subtiele houtinvloed en extra rondheid. De overige 80% rijpt in cementvaten en roestvrijstalen tanks, zodat het fruitige karakter centraal blijft staan. Na rijping worden beide delen zorgvuldig geblend.
In het glas heeft de wijn een paarsrode kleur. De neus is expressief met aroma’s van pruimen en zwarte bessen, aangevuld met kruidige tonen. In de mond is de wijn vol en soepel, met zachte tannines en een lichte vanilletoets dankzij de houtlagering. De afdronk is lang en elegant, wat de wijn bijzonder toegankelijk maakt.
Deze Merlot is uitstekend als aperitief, maar combineert ook perfect met gebraden worstjes, lamsvlees, kalfsvlees (gegrild of gestoofd) en zachte tot medium harde kazen. Daarnaast is hij zeer geschikt als BBQ-wijn, eventueel licht gekoeld. Een betrouwbare Zuid-Franse Merlot die bij veel momenten past.
Er zijn nog geen beoordelingen.