Beschrijving
De Paul Mas Réserve Pinot Noir – Single Vineyard Collection Saint-Hilaire is een verfijnde rode wijn van Domaines Paul Mas, afkomstig van een zorgvuldig geselecteerde single vineyard in Saint-Hilaire, gelegen in de Pays d’Oc. Deze cuvée laat zien hoe Pinot Noir ook buiten Bourgogne elegantie, finesse en charme kan tonen.
De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir. De druiven worden ’s nachts machinaal geoogst om oxidatie te voorkomen en de frisheid te behouden. Na de alcoholische en malolactische fermentatie rijpt de wijn circa 5 tot 6 maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra rondheid, structuur en subtiele houttonen zonder het delicate fruit te overheersen.
In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is elegant en verfijnd, met aroma’s van kersen, aardbeien en rode bessen, aangevuld met zachte kruidigheid en een vleugje vanille. In de mond is de wijn mondvullend en fluwelig, met een sappige textuur, rijp rood fruit en een soepele, lange afdronk. De stijl is licht jammig maar altijd in balans en zeer toegankelijk.
Deze Pinot Noir is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, charcuterie, wild zoals fazant en parelhoen, stoofschotels en rijpere kazen. Een elegante Zuid-Franse Pinot Noir die zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers zal aanspreken.
Er zijn nog geen beoordelingen.