Beschrijving
De Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon / Merlot is een karaktervolle rode wijn van Domaines Paul Mas, afkomstig uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. Deze wijn maakt deel uit van de Vignes de Nicole-lijn, waarin Paul Mas werkt met geselecteerde wijngaarden en oudere wijnstokken om extra concentratie en diepgang te bereiken.
De druiven zijn afkomstig van circa 19 jaar oude wijnstokken met een zeer lage opbrengst, wat zorgt voor intensiteit en rijp fruit. De wijn is een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot, twee druiven die elkaar perfect aanvullen: structuur en frisheid van Cabernet, gecombineerd met de rondeur en zachtheid van Merlot.
Na de vergisting rijpt de wijn 7 maanden op eikenhouten vaten, deels nieuw, wat bijdraagt aan extra complexiteit en een verfijnde houttoets zonder het fruit te overheersen.
In het glas toont de wijn een dieppaarse kleur met robijnrode reflecties. De neus is elegant en complex, met aroma’s van pruimen, rode bessen en specerijen, aangevuld met tonen van drop en vanille. In de mond is de wijn goed in balans, met zachte maar duidelijke tannines en een lange afdronk waarin nuances van chocolade naar voren komen.
Deze Cabernet Sauvignon / Merlot is een uitstekende begeleider van pasta’s, barbecuegerechten, gevogelte en stevige kazen. Een toegankelijke maar serieuze Zuid-Franse rode wijn die perfect past binnen het hogere segment van de Paul Mas-lijn.
Er zijn nog geen beoordelingen.