Beschrijving
De Château Changyu Moser XV Helan Mountain Range Cabernet Sauvignon 2021 laat zien dat Chinese wijn inmiddels een serieuze plek inneemt op het wereldtoneel. Château Changyu, opgericht in 1892, geldt als het oudste wijnhuis van China. Met de samenwerking met de gerenommeerde Oostenrijkse wijnmaker Lenz Moser kreeg het domein een sterke internationale impuls. Het resultaat is Château Changyu Moser XV, gelegen aan de voet van de Helan Mountains in de regio Ningxia tegenwoordig hét kwaliteitsgebied van China.
De wijngaarden liggen in een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen ervoor dat Cabernet Sauvignon hier volledig kan rijpen, terwijl frisheid en spanning behouden blijven. In tegenstelling tot de klassieke, vaak strakkere stijl uit Bordeaux levert Ningxia een Cabernet die rijp oogt, maar toch opvallend levendig blijft.
De Helan Mountain Range beschermt de wijngaarden tegen woestijnwinden. De bodems zijn arm en stenig, met veel kalk en kiezel, waardoor de wijnstokken diep moeten wortelen. Dit resulteert in concentratie en structuur. Met meer dan 300 dagen zon per jaar wordt de regio niet voor niets door kenners het “Napa Valley van China” genoemd.
De jaargang 2021 toont een expressief smaakprofiel met zwarte bes, pruim en een vleugje kers. In de geur zijn subtiele tonen van laurier, cederhout en lichte rook te herkennen. In de mond is de wijn sappig en zacht, met rijpe tannines en een frisse ondertoon die alles mooi in balans houdt. Kracht en drinkbaarheid gaan hier hand in hand.
Na de handmatige oogst worden de druiven streng geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om het fruit zo puur mogelijk te houden. Daarna rijpt de wijn op Frans eiken, een combinatie van nieuwe en gebruikte vaten, wat zorgt voor een verfijnde kruidigheid zonder het fruit te overheersen. De stijl is modern, strak en elegant.
Deze Cabernet Sauvignon is uitstekend te combineren met gegrild vlees, lamsgerechten, stoofschotels en harde kazen, maar is ook verrassend prettig om zo te drinken. Een overtuigende kennismaking met moderne Chinese wijn.
Er zijn nog geen beoordelingen.