Beschrijving
De Château Dereszla Tokaji Kabar is een bijzondere droge witte wijn uit Tokaj-Hegyalja, een van de meest historische wijnregio’s van Hongarije. Het wijnhuis Château Dereszla, opgericht in de 18e eeuw, combineert moderne wijntechniek met een rijke traditie. De indrukwekkende kelders van het domein zijn zelfs door UNESCO erkend als werelderfgoed.
Tokaj is wereldwijd beroemd om zijn zoete Aszú-wijnen, gemaakt van druiven aangetast door botrytis. Dankzij de ligging tussen de Karpaten, met warme herfsten en hoge luchtvochtigheid, zijn de omstandigheden hiervoor ideaal. Naast deze iconische zoete wijnen produceert Château Dereszla ook een reeks hoogwaardige droge witte wijnen, waaronder deze Kabar.
Kabar is de nieuwste toegestane druivenvariëteit in Tokaj en staat bekend als de 10e variant van Tarcal. De druif is ontstaan uit een kruising tussen Hárslevelű (lindeblad) en Bouvier en mag sinds 2007 officieel de naam Kabar dragen. De wijngaarden liggen op plateaus tot 475 meter hoogte, op vulkanische bodems rijk aan leem en ijzer, wat zorgt voor kracht en mineraliteit.
In de neus toont de wijn verfijnde aroma’s van lindebloesem, honing en vanille, prachtig in balans met de rijping in nieuwe eikenhouten vaten. In de mond is de wijn vol en kruidig, met diepte, structuur en een lange, complexe afdronk. Een serieuze, gastronomische droge Tokaji met een uitgesproken eigen karakter.
Deze wijn combineert uitstekend met rijke visgerechten, gevogelte, romige sauzen en verfijnde gerechten uit de Aziatische keuken, maar is ook zeer geschikt om puur van te genieten.
Er zijn nog geen beoordelingen.