Beschrijving
De Château Pédesclaux 2020 is een Cinquième Grand Cru Classé (1855) uit het prestigieuze Pauillac. Het domein heeft de afgelopen jaren een ware kwaliteitsrevolutie doorgemaakt en combineert traditioneel terroir met moderne vinificatietechnieken.
De wijngaarden liggen op diepe grindrijke bodems, ideaal voor Cabernet Sauvignon. Deze zorgen voor structuur, concentratie en het kenmerkende Pauillac-karakter met tonen van grafiet en cassis.
Het oogstjaar 2020 wordt gezien als een krachtig en geconcentreerd Bordeauxjaar, met perfecte rijpheid en mooie frisheid. De blend wordt gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en lengte, Merlot brengt rondheid en rijp fruit, terwijl Cabernet Franc en Petit Verdot extra complexiteit en kruidigheid toevoegen.
De rijping op Franse eikenhouten vaten geeft verfijnde tonen van ceder, cacao en specerijen, zonder het fruit te overheersen.
In het glas toont de wijn een diep donker robijnrode kleur. De neus is intens en expressief met aroma’s van cassis, zwarte bessen, grafiet en fijne kruiden. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, met rijpe maar stevige tannines en een mooie balans tussen fruit en structuur. De afdronk is lang en elegant.
Deze Pauillac combineert uitstekend met entrecote, lamsvlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Dankzij zijn structuur en concentratie heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel.
Er zijn nog geen beoordelingen.