Beschrijving
De Astruc dA Réserve Limoux Chardonnay 2024 is een karaktervolle witte wijn afkomstig van Domaine Astruc, gelegen in het koele en hooggelegen Limoux in de Languedoc-Roussillon. Het domein werd in 2002 overgenomen door Jean-Claude Mas en groeide sindsdien uit tot een gevestigde naam onder wijnliefhebbers. Limoux is historisch gezien een bijzonder wijngebied: volgens moderne bronnen werd hier de eerste mousserende wijn van Frankrijk gemaakt.
De wijngaarden liggen verspreid rond Limoux en profiteren van een uniek samenspel tussen een mediterraan klimaat en verkoelende Atlantische invloeden, versterkt door de nabijheid van de Pyreneeën. Dit zorgt voor een langzame rijping van de Chardonnay-druiven en behoud van frisheid en aromatische spanning.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geperst, waarbij contact met de schillen wordt vermeden. Het sap vergist koud in eikenhouten vaten. Ongeveer 60% van de wijn ondergaat een malolactische gisting, wat de zuren verzacht en extra rondheid geeft. Vervolgens rijpt de wijn 9 maanden op eikenhout, verdeeld over 50% Frans en 50% Amerikaans eiken, waarvan één derde nieuw is. Deze aanpak levert een mooie balans op tussen fruit, frisheid en houtinvloed.
In het glas toont de wijn een licht goudgele kleur. De neus is expressief met aroma’s van tropisch fruit en witte bloemen, aangevuld met boterachtige en vanilletonen. In de mond is de wijn vol en zacht, met rijp fruit, frisse zuren en een subtiele houttoets die zorgt voor diepgang en elegantie. De afdronk is harmonieus en aanhoudend.
Deze Chardonnay is een uitstekende begeleider van risotto met schaal- en schelpdieren, sliptong, bospaddenstoelensoep, geroosterde kip uit de oven of aardappelpuree met truffel. Een gastronomische Limoux Chardonnay die zowel finesse als rijkdom biedt.
Er zijn nog geen beoordelingen.