Beschrijving
De Sancerre Blanc AOP ‘d’Antan’ 2023 is één van de vlaggenschepen van Henri Bourgeois en wordt gemaakt van een uitzonderlijk perceel in Saint-Satur, met een bijzonder hoog gehalte aan silex (vuursteen). Deze vuursteenbodem geeft de wijn zijn uitgesproken rokerige en minerale karakter.
De wijnstokken dateren uit 1936. De combinatie van zeer oude stokken, lage opbrengsten en zorgvuldige wijnbouw zorgt voor indrukwekkende concentratie en diepgang. In tegenstelling tot veel modern gevinifieerde, strak vergiste Sancerres wordt ‘d’Antan’ op klassieke wijze gemaakt, met vergisting en rijping op gebruikte barriques. Dit geeft subtiele houttonen en extra complexiteit zonder het terroir te maskeren.
In het glas heeft de wijn een diep strogele kleur. De neus is breed en intens, met aroma’s van rook, vuursteen, limoen, amandelen en grapefruit. In de mond is hij krachtig en geconcentreerd, met een lichte vanilletoets, frisse zuren en een weelderige, genereuze structuur. De stijl is droog, mineraal en klassiek, met een uitzonderlijk bewaarpotentieel.
Deze wijn combineert prachtig met gegrilde kreeft, gebakken zwezerik, tarbot of een risotto met grote garnalen. Een Sancerre in zijn meest serieuze en gastronomische vorm.
Er zijn nog geen beoordelingen.