Beschrijving
De Paul Mas Grande Réserve Cabernet Sauvignon (BIO) is een expressieve en geconcentreerde rode wijn van Domaines Paul Mas, afkomstig uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van 100% biologisch geteelde Cabernet Sauvignon en vertegenwoordigt het hogere segment binnen het Paul Mas-assortiment, met nadruk op rijpheid, structuur en elegantie.
Na de oogst worden de druiven licht geperst met een pneumatische pers, waarna de vinificatie plaatsvindt in vaten. De wijn ondergaat vervolgens de malolactische fermentatie op hout. Voor de rijping wordt gebruikgemaakt van 70% Amerikaans eiken en 30% Frans eiken, waarin de wijn 10 maanden verblijft. Deze combinatie van houtsoorten zorgt voor zowel rondeur als verfijnde kruidigheid, zonder het fruit te overheersen.
In de neus toont de wijn finesse en complexiteit, met aroma’s van vanille en kruiden, gecombineerd met rijp zwart fruit en een subtiele hint van truffel. In de mond is de wijn vol en elegant, met duidelijke rijpheid, zachte maar aanwezige tannines en een lange, evenwichtige afdronk. De stijl is krachtig, maar altijd verfijnd en in balans.
Deze biologische Cabernet Sauvignon is een uitstekende begeleider van lamsrack, biefstuk met rode wijnsaus en volwassen geitenkaas. Een serieuze Zuid-Franse Cabernet voor liefhebbers van houtgerijpte, gastronomische rode wijnen met karakter en finesse.
Er zijn nog geen beoordelingen.