Beschrijving
De Stift Göttweig Grüner Veltliner “Ried Gottschelle” is een uitgesproken terroirwijn uit het Kremstal in Oostenrijk, afkomstig van het historische Stift Göttweig. Dit Benedictijner klooster, gelegen op circa 500 meter hoogte, behoort tot de oudste wijnproducerende instellingen van het land. De eerste documenten waarin de wijngaarden op de Göttweiger Berg worden genoemd dateren al uit 1083, en sinds 2000 staat het domein op de UNESCO-Werelderfgoedlijst.
De wijngaarden rondom het klooster worden al eeuwenlang gebruikt voor de productie van miswijn, waarvoor tot op de dag van vandaag toestemming van de bisschop vereist is. Tegenwoordig omvat het wijngoed ongeveer 26 hectare, beplant met voornamelijk Grüner Veltliner en Riesling. De wijnen van Stift Göttweig staan bekend om hun frisse mineraliteit gecombineerd met gulle rijkdom.
De Ried Gottschelle ligt aan de voet van de Göttweiger Berg nabij Furth, op bodems van löss en kalk. De druiven zijn afkomstig van wijnstokken van 15 tot 35 jaar oud, wat zorgt voor concentratie en structuur. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden op grote houten vaten, wat bijdraagt aan rondheid en diepgang zonder de frisheid te verliezen.
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe gele appel, peer en tropisch fruit, met een subtiele hint van saffraan. In de mond is hij mineraal en sappig, met smaken van citroen en rijpe perzik, een gestructureerde, zilte frisheid en een lange afdronk met een zeer aangenaam bittertje. Een serieuze, gastronomische Grüner Veltliner met elegantie en lengte.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van gerookte vis, gevogelte, asperges en kruidige (oosterse) gerechten, en komt ook prachtig tot zijn recht bij de verfijnde keuken.
Er zijn nog geen beoordelingen.