Beschrijving
De Weingut Hannes Sabathi Südsteiermark DAC Jagerberg Chardonnay 2021 is een uitgesproken terroirwijn uit Gamlitz, gelegen in de prestigieuze wijnregio Südsteiermark in Oostenrijk. Het wijnhuis Hannes Sabathi behoort tot de absolute top van de regio en staat bekend om zijn filosofie “less is more”: minimale interventie in de kelder en maximaal respect voor bodem, druif en oogstjaar.
Hannes Sabathi is actief binnen het familiebedrijf dat circa 70 hectare wijngaarden beheert. Sinds de jaren 1980 heeft de Südsteiermark zich, mede dankzij pioniers als Sabathi, ontwikkeld tot een van de meest toonaangevende wijngebieden van Oostenrijk. De focus ligt op individuele wijngaarden, duurzame wijnbouw en precisie.
De druiven voor deze Chardonnay zijn afkomstig van de Jagerberg, een hoogwaardige locatie met een kalkrijke ondergrond en een zandige en leemachtige structuur. Deze bodem geeft de wijn zijn spanning, diepte en minerale precisie. De wijn fermenteert in grote eikenhouten vaten van 1500 liter en rijpt vervolgens 16 maanden op de fijne lie, wat zorgt voor complexiteit, structuur en een verfijnde houtintegratie zonder overheersing.
In de neus toont de wijn een elegant en gelaagd aromaprofiel met een subtiele grafiettoets, aangevuld door kruidige en nootachtige aroma’s. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar tegelijk zeer goed in balans, met een mooie textuur en een lange, aanhoudende afdronk. Dit is een serieuze, gastronomische Chardonnay met bewaarpotentieel en een duidelijke signatuur van herkomst.
Deze wijn is bij uitstek geschikt voor de hogere gastronomie en combineert prachtig met geroosterde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en rijke sauzen. Een indrukwekkende Südsteiermark-Chardonnay voor de liefhebber van terroir en finesse.
Er zijn nog geen beoordelingen.