Beschrijving
De Cascina Ghercina Piemonte DOC Barbera Appassimento is een rijke en karaktervolle rode wijn uit Piemonte. Deze wijn combineert de frisse elegantie van de Barbera-druif met extra concentratie en zachtheid dankzij de appassimento-methode.
Voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerde Barbera-druiven gebruikt die deels worden ingedroogd na de oogst. Hierdoor verliezen de druiven vocht en ontstaat een hogere concentratie aan aroma’s, fruit en structuur. Het resultaat is een volle en intense wijn met veel diepgang en een zachte stijl.
Na de vergisting rijpt de wijn verder om extra rondheid, balans en complexiteit te ontwikkelen. Hierdoor behoudt de wijn zijn frisse karakter, maar krijgt hij tegelijkertijd meer kracht en warmte.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. De neus is intens en uitnodigend met aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, rozijnen, chocolade en subtiele kruidige tonen. In de mond is de wijn vol en soepel, met rijp donker fruit, zachte tannines en een mooie balans tussen frisheid en warmte. De afdronk is lang, zacht en aangenaam rijk.
Deze Barbera Appassimento combineert uitstekend met pasta’s met rijke sauzen, gegrild vlees, stoofgerechten en gerijpte kazen. Ook heerlijk als volle rode wijn voor gezellige avonden.
Er zijn nog geen beoordelingen.