Beschrijving
De La Bouche du Roi – Le Grand Lever 2023 is een karaktervolle Chenin Blanc afkomstig uit de Île-de-France, meer specifiek uit de Vlakte van Versailles. Dit historische wijngebied verloor zijn wijngaarden tijdens de phylloxera-crisis in de 19e eeuw. Sinds 2017 werken Adrien Pélissié en Julien Brustis aan de heropleving van dit bijzondere terroir met het domein La Bouche du Roi.
De wijngaarden liggen op klei-kalksteenbodems, die zorgen voor structuur, spanning en mineraliteit. Dankzij een ideale waterhuishouding ontwikkelen de druiven een levendige energie en aromatische puurheid. De oogst gebeurt volledig manueel, met zorgvuldige selectie van het beste fruit.
De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten van 300 en 400 liter die reeds meerdere wijnen hebben voortgebracht. Dit zorgt voor subtiele houtinvloed en extra complexiteit zonder het frisse karakter van de Chenin Blanc te overheersen.
In het glas toont de wijn een lichtgele kleur met gouden accenten. De neus is uitgesproken mineraal met rijpe fruittonen. In de mond zorgt een fijne zuurgraad voor aangename frisheid, waarbij het rijpe fruit mooi naar voren komt. De wijn is vol, gestructureerd en eindigt in een lange, elegante afdronk.
Deze Chenin Blanc combineert uitstekend met gevogelte, romige visgerechten, schaal- en schelpdieren en verfijnde vegetarische gerechten. Een stijlvolle en gastronomische wijn die de renaissance van Versailles als wijnregio onderstreept.
Er zijn nog geen beoordelingen.