Beschrijving
De Paul Mas Viognier Réserve – Single Vineyard Collection behoort tot de topwijnen van Domaines Paul Mas en is afkomstig van de eigen estate-wijngaarden in de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. Deze Single Vineyard-wijn benadrukt het aromatische potentieel van Viognier en combineert rijkdom met elegantie.
De wijn wordt gemaakt van 100% Viognier. De druiven worden deels met de hand geoogst en deels ’s nachts machinaal, om oxidatie te voorkomen en frisheid te behouden. Na de fermentatie ondergaat 15% van de wijn een malolactische vergisting in eikenhouten vaten, waar hij drie maanden rijpt. De overige 85% rijpt uitsluitend in roestvrijstalen tanks, waardoor het fruit en de aromatische zuiverheid centraal blijven staan.
In het glas toont de wijn een intens strogele kleur. De neus is expressief en rijp met aroma’s van witte perzik, appelbloesem en tropische ananas. In de mond is de wijn mollig en genereus, met smaken van perzik, abrikoos en peer, ondersteund door voldoende frisheid in de afdronk. De balans tussen romigheid en spanning maakt deze Viognier zeer toegankelijk én gastronomisch.
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij zeevruchten, visgerechten, curry’s, wit vlees, blauwe kazen, taarten en fruitdesserts. Serveer hem niet te koud om het aromatische karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Een rijke maar elegante Viognier met duidelijke herkomst en klasse.
Er zijn nog geen beoordelingen.