Beschrijving
De Condrieu ‘Les Chaillets’ 2023 van Yves Cuilleron is een wijn van uitzonderlijk niveau, afkomstig van de oudste en beste wijnstokken van het domein. De wijngaarden liggen op steile, zuid-zuidoost gerichte terrassen boven Chavanay. ‘Les Chaillets’ is de lokale benaming voor deze klassieke terraswijngaarden, die door hun ideale zonoriëntatie zorgen voor optimale rijping en concentratie.
Tijdens de zomer worden extra trossen verwijderd om de resterende druiven meer diepte en intensiteit te geven. De licht overrijpe druiven worden met de hand geoogst. Ongeveer 80% van de wijn vergist op vat, waarna hij 10 maanden op eikenhouten vaten rijpt. Deze vinificatie geeft de wijn complexiteit en structuur zonder het karakter van de Viognier te overheersen.
In het glas toont de wijn een diep strogele kleur met een hint van groen. De neus is krachtig en breed met aroma’s van abrikozen, perzik, mandarijn en bloemen, aangevuld met een vleugje vanille en een minerale ondertoon. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, met prachtig rijp fruit, frisse zuren en fijne bitters. De textuur is rond en zijdezacht, terwijl de afdronk indrukwekkend lang en gelaagd is.
Deze Condrieu combineert schitterend met asperges met ham en beurre blanc, langoustines met citroen en salie, gebakken paling, zwezerik of klassiekers zoals gerookte zalm. Een gastronomische Viognier met elegantie, concentratie en een uitzonderlijke lengte.
Er zijn nog geen beoordelingen.